La recette des farfalle au saumon et au fenouil
Expertes en beaux ouvrages culinaires, les éditions Phaidon dévoilent, cette rentrée 2024, Le Livre ...
Expertes en beaux ouvrages culinaires, les éditions Phaidon dévoilent, cette rentrée 2024, Le Livre des pâtes. Conçu en étroite collaboration avec Barilla, on retrouve plus de 150 recettes, dont celles des farfalle au saumon à découvrir ici en avant-première.
La recette des farfalle au saumon et au fenouil du "Livre des pâtes"
Ingrédients
Pour 4 pers
-320 g de farfalle ou d’orecchiette
-3 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra
-100 g d’oignon finement émincé
-1 bulbe de fenouil coupé en dés d’1 cm
-450 g de filet de saumon coupé en dés
-sel et poivre noir du moulin
Préparation
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu doux et y faire revenir l’oignon 2 minutes. Ajouter le fenouil et le faire dorer 5 minutes. Augmenter à feu vif, ajouter les dés de saumon et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer. Pendant ce temps, cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, selon les indications figurant sur le paquet. Égoutter les pâtes quand elles sont al dente, les transférer dans la poêle de sauce et cuire 1 minute pour bien tout mélanger.
